Рубрика Все о кофе
Опубликовано

Метод Аббата

Эволюция развития технологии  фильтр-кофе. Пуровер, капельная кофеварка, кемекс, клевер, аэропресс –совершенно не похожие друг на друга устройства для приготовления кофе. Но у них есть и нечто [...]

Рубрика Все о кофе
Опубликовано

Эспрессо по-домашнему

Ваш домашний (персональный) кофейный гейзер Вещи живут дольше своих создателей. «Мока Экспресс», которую в России знают как «Гейзерная кофеварка» уже более 80 лет. Процесс приготовления кофе, [...]

Рубрика Все о кофе
Опубликовано

Итальянский кофе по-французски

Как правило дома мы либо готовим кофе в турке либо прямо в кружке. Френч – пресс только набирает баллы у кофеманов. Но это не модное веяние.  Благодаря научному прогрессу, пытливому уму [...]

Рубрика Все о кофе
Опубликовано

Секрет чашки

Современный мир диктует свои условия.  Жизнь только еще набирает обороты.  Еда из фаст-фуда, из микроволновки, по доставке, а кофе, если нет эспрессо – машины просто в кружке. Однако именно таким [...]

Опубликовано

Температурный серфинг или погоня за идеальной температурой экстракции эспрессо

Температура экстракции по Шомеру – один из ключевых факторов, влияющих на вкусовые качества эспрессо. Теперь мы знаем, что вкус напитка зависит от температуры как во время его подачи, так и в [...]

Рубрика Все о кофе
Опубликовано

CupClub и TrioCup — передовые идеи создания стаканчиков для кофе

  CupClub: «Как прокат городского велосипеда, но для стаканов» Сафия Куреши вспоминает, что источником вдохновения для нее стали лотки чайвалла (продавцы чая, заваривающие чай по своим [...]

Рубрика Все о кофе
Опубликовано

Маркетинговые истории торговых марок

Блю Маунтин, Кона, Иргачиф – кофепроизводящие регионы, защищенные по названию как торговые марки. Торговая марка – это всегда определенный образ. Если зерно из Иргачифа, то цветочный аромат, [...]

Рубрика Все о кофе
Опубликовано

Что такое каппинг?

Каппинг (от англ. to cup — профессионально дегустировать кофе) — это профессиональный термин, обозначающий дегустацию кофе, в ходе которой определяются характеристики его вкуса и запаха. Каппинг [...]

Рубрика Все о кофе
Опубликовано

Неуловимый эспрессо

В такой динамично развивающейся отрасли, как спешиалти кофе, единственная постоянная вещь — это постоянные изменения. Дэвид Фэсман рассказывает о результатах опроса Американской гильдии бариста о [...]

1 2
page 1 of 2